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1.清热利尿：紫花苜蓿为凉性蔬菜。食用后可消内火，尤其是油炸后。趁热吃味道鲜美，尤其是在晚春天气干燥的时候。适当吃一些炒苜蓿，可以清热利尿。

2.止血：苜蓿含有维生素K，能止血，帮助凝血。苜蓿是所有食材中维生素K含量较高的食物。用于所有出血症状，如流鼻血、吐血、咳血、便血等。苜蓿可以用来止血。

3、止咳平喘：紫花苜蓿含有紫花苜蓿、苜蓿酚等物质，具有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。

4、通便排毒：苜蓿中的粗纤维能促进胃肠蠕动，从而减少粪便在体内的停留时间，帮助粪便和毒素的排泄，预防便秘和肠癌。

5.预防贫血：苜蓿含有大量的铁，可作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品。此外，苜蓿中的维生素B可以增强铁的补血作用，对治疗恶性贫血非常有用。

6.提高免疫力：苜蓿多糖具有显著的保健功能。大量的实验研究证明，紫花苜蓿中的活性多糖具有增强免疫功能和抗感染的作用，尤其是免疫活性功能，已经越来越受到重视。它能提高淋巴细胞产生抗体的能力。

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